鲫鱼是我们平时吃的常见鱼类之一，鲫鱼的肉质鲜嫩，而且营养价值也比较高，鲫鱼中含有大量的蛋白质和矿物质，对肝脏和脾胃都有好处，鲫鱼可以煮着吃也可以烧着吃，但是更多的人喜欢烤着吃，那鲫鱼有什么功效?鲫鱼的营养价值有多高?

1、鲫鱼的营养成分

鲫鱼含有丰富的营养成分，如<蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。鲫鱼所含蛋白质质优，氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有的少量脂肪多由不饱和脂肪酸组成。和其他淡水鱼比较，鲫鱼含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

2、鲫鱼的营养价值

(1)蛋白质

鲫鱼所含的蛋白质优质齐全，并且易于消化吸收，能够给肝肾疾病，心脑血管病人群提供足够的蛋白质，肝炎，肾炎，高血压，心脏病人群常食鲫鱼是有好处的。

除了可以增强抗病能力之外，产妇常喝鲫鱼汤能催乳下奶，对产后身体恢复也有很好的补益作用。

鲫鱼中的蛋白质还能对肌肤的弹力纤维起到强化作用，尤其能够缓解因睡眠不足，压力过大等原因导致的皱纹滋生现象。

(2)钾

鸡鱼肉中钾离子含量丰富，每一百克鲫鱼肉中含钾334毫克，能够起到防治低钾血症，增加肌肉强度的作用。

(3)卵磷脂

鲫鱼的头中含有丰富的卵磷脂，能够给大脑补充大量营养，起到增强记忆力的功效。

3、鲫鱼的食疗作用

鲫鱼中含有很多水溶性蛋白质，蛋白酶和各种氨基酸，鱼油种含有大量维生素A和不饱和脂肪酸，这些营养物质都会对心血管功能造成影响，降低血液粘稠度，促进血液循环，对心血管病有一定的辅助治疗功效;此外鲫鱼中还含有不饱和脂肪酸和动物蛋白，吃鲫鱼能减少肥胖症，有助于降血压和血脂，起到延年益寿的作用。

4、鲫鱼的功效

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳，因此非常适合中老年人，病后虚弱者和产妇食用。

5、吃鲫鱼的注意事项

1.鲫鱼同鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉、大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、同食易生热，体内有热人群食用后易生热而生疮疡。

2.鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿，女性产后缺乳，脾胃虚弱，饮食不香，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者，痔疮出血，慢性久痢等人群食用;感冒发热期间鲫鱼不宜多吃。

6、营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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