银耳是众多女性朋友的最爱，它的医药作用和保健作用得到了人们的认可，长期食用银耳，不仅能美容养颜，而且还能提高自身的免疫力。银耳价值高，而且好吃，但是也存在一定的危险性，比如说，隔夜的银耳会对人体造成严重的危害。

一、隔夜的银耳不能吃

银耳的食用方法有很多种，像银耳汤、银耳羹、银耳粥广受大家的欢迎。但是美味的银耳放置时间长了，过了夜，就不能再食用了。因为隔夜的银耳不但达不到滋补养颜的作用，还可能产生对人体的有害物质。所以，隔夜的银耳是不能再吃的。

二、隔夜的银耳二大危害

危害一：隔夜的银耳因放置时间过久，银耳中含有的维生素D和天然植物性胶质等营养物质大多就会丧失，它的医药和保健的价值随之就会大减。

危害二：放置时间过长，隔夜的银耳还会变成“毒药”。因为银耳中还含有较多的硝酸盐类，经过长时间的放置，硝酸盐类在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。而亚硝酸盐对人体有很大危害的，它会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。

鉴于隔夜银耳存在的危害，小编建议大家：请不要食用隔夜的银耳。我们在泡发银耳时，需要掌握好用量，避免多泡发的银耳用不完造成的浪费，也为了避免因为舍不得而食用隔夜的银耳，因此带来的对身体的危害是得不偿失的。

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