随着社会经济水平的日益提高，越来越多的人喜欢吃素，素食也不再是佛家独有的特色菜系了。科学研究表明，素食与人体的健康有着莫大的联系，适当的素食能让身体更加健康。那么，现在就随着小编一起来看看那些有名的佛家素食食谱吧。

佛家素食食谱：东坡豆腐

准备材料：香菇、豆腐、竹笋、面粉、油、盐

食材做法：先将面粉与盐按比例调配成糊状，注入水，然后将豆腐切为大块，放入调好的面糊中;起锅，倒入适量食用油，油热，将豆腐小心放置锅中，待豆腐呈金黄色后捞出，静置待油干;再次倒少许油入锅，待油热后，放入姜丝、蒜等佐料，倒入香菇与笋，翻炒后放盐，放豆腐，熟后可装盘。

推荐理由：东坡豆腐是一道素食名菜，豆腐含有丰富蛋白质，而香菇既能降脂降压，又能延缓人体衰老，提高人体免疫力，食之有味，色香亦俱。

佛家素食食谱：西芹腰果百合

准备材料：西芹、百合、腰果、枸杞、盐、香油

食材做法：先将西芹洗净削去皮，然后切成菱状备用。百合掰开洗净，腰果用油炸熟备用。准备枸杞少量，备用;洗锅烧好水，水开后倒入西芹与枸杞，水滚后捞出;然后起锅，倒入少许油，油热后投入准备好的所有食材，加盐、少许蘑菇精、水少量，待熟后捞出，淋点香油，即可。

推荐理由：西芹腰果百合清爽宜人，味道咸鲜清淡，深受广大素食爱好者的喜爱。其中西芹含有丰富纤维素，能够降压、清喉，百合能够美容养颜，经常食用既能提高机体免疫力，又能延缓衰老。

佛家素食食谱：土豆炖番瓜

准备材料：土豆、番瓜、大豆蛋白、辣椒、油、盐、姜、蒜

食材做法：先将土豆、番瓜洗净去皮，切成块状，辣椒切段，大豆蛋白用水泡软后切块，姜切为丝状，备用;起锅热油，将姜丝倒入锅中，再加土豆翻炒，佐些许水，然后盖上盖子焖五分钟后捞出;起锅，放入大豆蛋白与番瓜，加入酱油、盐等其他调味料，翻炒后加些许水，再次盖上盖子直至食材将熟;出锅前，放些许辣椒与蘑菇精，待锅剩少许汤汁后出锅，装盘。

推荐指数及理由：土豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，而番瓜富含多种人体所需的微量元素，常食能够补气血，降血脂。

以上就是给大家介绍的三道佛家素食，吃素能够促进人体健康，有效降低血压与脂肪，减轻人体负担，但是素食要长期坚持才会有效果。与其山珍海味，劳胃伤财，您不妨多多尝试下素食，说不定会带给您不一样的惊喜。

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