糖醋排骨是一款很经典的家常菜，以口味酸甜为主。家常做法是将小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条(注意是焯水后再煮出来的汤去掉血水后的)，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽(蒸鱼豉油更好)，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟捞出洗净控水备用(为啥洗净?因为炸的时候不会脏了油啊!为啥控水?防止油遇冷水飞溅啊!)，腌排骨的汁水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了，锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味，小火焖十分钟大火收汁，(大火收汁的环节一定要不停的搅拌啊，那汤汁很浓稠，小心别糊了!)收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。

1、糖醋排骨的糖醋比例

在制作糖醋排骨的时候，一定要注意糖和醋的比例。糖和醋的比例如果不适当的话，做出来的口感是非常不好的。其中糖醋汁的黄金比例是一勺酒，两勺酱、三勺糖、四勺醋、五勺水，按照这个比例增加，使用猪排骨500克，接着一棵香葱、一块生姜、两瓣大蒜，还有适量的淀粉。在制作糖醋排骨的时候，先把小排焯水，紧接着就可以倒入调味品煮了。

2、糖醋排骨的烹饪技巧

烹饪糖醋排骨的方法比较多，首先应该找到好材料，可以用适量的猪肋骨、葱、姜、花椒、大料、香叶、白酒、盐、白糖、红糖、香醋、酱油、油等适量，在制作的时候首先把排骨用水焯一下，把排骨里面的血水给清洗出来，然后在高压锅里面放入清水接着倒入调味品，煮过的排骨去掉佐料之后，这就可以烧锅烹饪了，在锅里面油热了之后倒入排骨翻炒，加入调味品就可以了。

3、孕妇可以吃糖醋排骨吗

产妇是可以吃糖醋排骨的，产妇吃糖醋排骨可以开胃，所以可以摄入到更多的营养物质。糖醋排骨的口感酸甜比较好吃美味，适合老年人、产妇、儿童等人群。糖醋排骨里面还含有丰富的营养物质，主料是猪排，猪排里面还有丰富的蛋白质，所以产妇吃糖醋排骨可以补充身体里面的蛋白质，保证一整天的热量补充。糖醋排骨的口感非常棒，这也能够增加产妇的胃口。

4、糖尿病可以吃糖醋排骨吗

糖尿病患者一般不能摄入过多的糖类，这是因为糖类可以直接导致糖尿病严重，所以建议糖尿病患者不要吃糖醋排骨。糖醋排骨里面调味品主要是糖和醋，所以糖尿病患者吃了糖醋排骨之后可能会摄入糖类，这样对身体健康是特别不利的。如果实在是想吃的话，可以用水泡一下，然后吃排骨。平时一定要注意休息，保证充足的睡眠时间和睡眠质量，及时治疗。

5、糖醋排骨的热量高吗

糖醋排骨里面的热量是非常高的，每100克的糖醋排骨里面还有338千焦的热量，所以如果是减肥者还是尽量不要摄入醋排骨，脂肪摄入过多可能会出现肥胖的症状。建议高血压患者也不要吃糖醋排骨，糖醋排骨里面还有大量的脂肪和热量，可能会导致血管堵塞等症状出现。糖醋排骨的口感是非常不错的，但是糖尿病患者也尽量不要食用，对糖尿病患者会有一定的影响。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。