有一些年轻的白领到菜场去买菜的时候会发现有一些蔬菜的品种可能实在是太相似了，所以有的时候就会混淆不清，就比如油麦菜和莴苣叶这两种，其实这两个品种蔬菜长的确实比较相似，但是这两者之间还是有一定的区别的，那么下面我们就来详细介绍一下油麦菜和莴苣叶的区别，希望对于朋友们会有一些帮助。

形状不一样

油麦菜和莴笋叶这两者的形状会有一定的区别性，油麦菜的表面较为光滑，但是莴苣叶的表面是凹凸不平的，由于油麦菜是属于莴苣的一个变种，也可以称为长叶莴苣，所以这两者之间还是有很大的区别性的，在购买的时候一定要详细的观察。

营养价值不一样

油麦菜是属于低热量高营养的食物。营养价值要稍微地高于一些生菜，而且比莴苣的营养价值会更高一些，具有一定的降低胆固醇，以及清润的效果。莴笋叶中含有莴苣素，味道一般都是比较苦的。莴笋叶是能够增强胃液的分泌，还能够促进消化，促进食欲，同时也具有一定的催眠以及镇痛的作用。

做法不一样

油麦菜可以生吃，或者是可以凉拌，也可以蘸水各种调料煮熟了之后直接吃，味道也是非常独特的，可以加上一些蒜蓉，然后再配合豆鼓鱼油，这些都是受到很多朋友们的欢迎。

油麦菜有尖叶和圆叶这两种，颜色较为鲜艳嫩绿，茎叶都可以吃，在清炒之后能够保持清香，还可以做汤。莴苣叶又可以称为是生菜或者是肉菜，肉质比较嫩，茎叶可以生吃凉拌，还可以炒的吃，也可以腌制腌菜，一般都是成为一些花式菜样的点缀。

上文详细介绍了油麦菜和莴苣叶的区别，相信大家都有一定的了解，这两者确实长得比较像，所以日常生活中一定要认真的观察，可以根据个人的口感来选择的。其实这2个蔬菜的营养价值还是比较高的，所以要根据个人的喜好来选择。

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