针对牛蒡是什么这个问题。首先要从它的起源说起：一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，并且牛蒡在当地种植的非常好。牛蒡也渐渐地从台湾走向了大陆。甚至是走向了世界。今天，小编就要为你介绍一下牛蒡的营养价值。

一、牛蒡的营养价值

牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。这一点，大家可能都比较了解。现在，小编还要再补充一点，就是牛蒡还有抗衰老和清除氧自由基作用。这一点对于我们来说是非常重要的，尤其是女性朋友，因为人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它是人衰老的主要原因，特别是人到中年的时候皮肤质量下降的很快，就需要从饮食上以及一些护肤手段上多花心思来延缓衰老。

二、美味的牛蒡应该怎么做呢？

大家都知道，一道食材不可能只有单一的一种做法，只要对身体没有害处，依照每个人的口味来做是可以的。一般情况下，我们会用牛蒡泡水喝，这样它的营养能被我们较好的吸收。另外，素炒牛蒡也是一道美味的家常菜。凉拌牛蒡丝、牛蒡蒸饭、牛蒡卤肉卷等等都是很好的选择。

今天，小编还要给大家介绍一种用牛蒡炖汤的方法。首先要准备好材料：牛蒡、竹荪、枸杞、整鸡翅、姜、葱 。这就是所需要的所有的食材了。其实接下来要做的大家应该都知道，因为和平时炖汤的方法是一样的。把枸杞和竹荪用清水洗干净，并且还要泡一会儿，先放在一边备用。然后再把洗干净的鸡翅放进锅里。加入适量的水，要盖住鸡翅的全部身体。把切好的姜和葱放进去。一会儿之后再加入牛蒡。就这样煲一个小时，这个时候牛蒡其实已经熟了，但是我们还要先加入竹荪和枸杞再煲一会儿。让竹荪和枸杞的味道融入到整个汤里面。 之后，就可以食用了。

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