多烯鱼油概念为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称.鱼油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的鱼体内的油脂。普通预提内含EPA, DHA数里极微。只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA, DHA含粗极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA深海鱼油、DHA.因此选用深海鱼来提炼EPA及DHA.

多烯鱼油的有效成分是EPA和DHA. EPA又叫二十碳五烯酸，DHA又叫二十二碳六烯酸，都属干多不饱和脂肪酸。多烯的含义就是多不饱和脂肪酸的烯酸，简称“多烯”，采用的是营养素名称。深海鱼油是指鱼油原料来自干深海的鱼类，因为只有深海里生长的鱼才富含这些有效成分，采用是原材料名称。

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