青菜是富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等多种营养物质的一类蔬菜，具有平肝清热、去风利湿、降血压、健胃利血等多种功效，所以芹菜是人们喜闻乐见也是常吃的一种蔬菜，而且不管是生吃还是煮熟后再吃，其口味都是不错的。但是你们注意了没，有许多人在吃芹菜时会将芹菜的叶子去掉，因为她们认为芹菜叶子是不能吃的。不过这种说法正确吗?芹菜叶子真的不能吃吗?

芹菜叶子是能吃的

其实芹菜叶子的营养价值是非常高的，并且有营养学家曾经对芹菜的叶子和茎进行了13项营养成分对比，结果发现，芹菜叶的营养成分有十项指标超过了芹菜茎，这十项指标中包括胡萝卜素、维生素c、维生素b、蛋白质、钙等人体所必须的营养物质。

吃芹菜叶子的好处

1、芹菜叶子中含有双性的降压成分，所以芹菜叶具有平肝降压的作用;

2、芹菜叶含有挥发性的物质，散发出来的香味能增加人的食欲;

3、芹菜是高纤维食物，包括芹菜叶子，可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物质与结肠粘膜的接触，从而达到预防结肠癌的目的，所以芹菜也是防癌的好武器;

4、芹菜叶中含有的胡萝卜素可以帮助人安眠入睡，促进人的睡眠质量，并且还能使皮肤有关泽，具有美容的效果;

5、芹菜叶子中还含有一种碱性成分，对人体能够起到安神的作用，有利于安定人的情绪，消除人的烦躁。

所以芹菜叶子不仅是能吃，而且其营养价值还比较高，甚至有些营养成分还比芹菜茎高，所以下次在吃芹菜时千万别把芹菜叶子扔掉了，另外，芹菜叶子还能为菜色增添色彩哦。

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