茼蒿作为我国土生土长的一种蔬菜，药王孙思邈在著作《千金方》中将茼蒿记述作：“味辛，性平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮。”这说明古人已认识到茼蒿的食疗作用。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富。又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。

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