紫豆角的功效与作用
紫豆角的功效与作用增加免疫力、促进消化、润肠通便等等。
1、增加免疫力：紫豆角属于比较常见的蔬菜，其中里面含有蛋白质、氨基酸、矿物质等，适当吃一些能够增加身体免疫力减少疾病发生。
2、促进消化：紫豆角中含有膳食纤维，适当吃一些能够促进胃肠道蠕动，可以加快食物在肠道内的消化和吸收。
3、润肠通便：紫豆角中含有纤维素，这些纤维素在进入人体以后就会加快肠道的蠕动，可以使肠道内毒素垃圾快速的排出体外，从而达到润肠通便效果。
紫豆角怎么做好吃
豆角中也含有丰富的维生素和其他微量元素，所以在日常生活中大家也可以多吃豆角。而对角的类型也是多种多样，除了常见的绿色的豆角之外，紫色的豆角也是大家喜爱的一种蔬菜。并且对于喜爱吃紫豆角的人来说，其实也可以学习到下面几种关于紫豆角的制作方法，以备不时之需。
方法一
紫豆角，不仅有一个讨喜的外貌，也是一道健康饮食。紫豆角的营养价值非常高，经常吃紫豆角可以起到排毒、利尿的作用。紫豆角怎么做好吃呢?下文就介绍了紫豆角怎么做好吃。紫豆角怎么做有营养食材的准备：茄子、紫豆角、茄子紫豆角的做法：1茄子和豆角洗干净。2茄子切小块，豆角切段。3辣肉少许。4辣肉和葱花待用。5油锅八分热的时候，放入辣肉和葱花翻炒一下。6然后放入豆角和茄子翻炒。7加水，盖盖收汁。汤汁收浓，即可出锅。
以上就是紫豆角的做法。紫豆角怎么做好吃?将紫豆角和肉，放在一起，荤素搭配，是不错的选择。紫豆角中含有花青素，经常吃可以起到明目的作用，对美容养颜也会有好处。学习健康的饮食之道，让你健康饮食。
方法二
炖紫豆角的家常做法
1.将紫豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段。
2.五花肉切成2~3毫米厚的片。
3.将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来。
4.顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味。
5.放入紫豆角中火翻炒,直到紫豆角炒得发软。
6.倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟。
7.放入热水,水量和平时炖菜一样。
8.中小火炖一会水量剩一半时加盐。
9.然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃。
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