扒皮鱼，又有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼等叫法，身形呈长椭圆形，体积很小，是一种常见的鱼类，营养丰富，肉质鲜美，具有强健筋骨、保护视力、美容护肤的功效。

扒皮鱼中矿物质含量丰富，尤其是钙、镁、磷等元素，这些成分是骨骼的组成成分，适当食用可以促进骨骼的强度和生长发育。另外，扒皮鱼富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用扒皮鱼可以起到强健筋骨的作用。

扒皮鱼中含有不少脂肪，基本上以不饱和脂肪酸成分为主，而这种脂肪酸是眼睛的主要组成成分，食用可以作用于眼睛，有利于促进眼睛的健康，其中含有一定维生素A；同样也可以维持视力，能够一定程度起到保护眼睛的作用。

扒皮鱼属于高蛋白食物，尤其是胶原蛋白，这些成分可以增强水分的吸收，为细胞补充所需水分；同时其中的维生素A、维生素E等成分可以作用于肌肤，促进水油平衡、细腻；并且具有不错的抗氧化作用，可以延缓肌肤衰老，促进肌肤的弹性细胞合成，因此适量食用扒皮鱼具有一定美容养颜的作用。

综上所述，扒皮鱼富含蛋白质，氨基酸组也比较接近人体的需要，食用可以促进身体的新陈代谢，提升自身的抗体及抗病能力；而其中的维生素及微量元素，同样有利于增强人体的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用扒皮鱼可以提高自身的免疫力。

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