黄瓜适合炒食，也可以生吃，只要掌握了正确的烹饪方法，做出来的菜肴不但美味可口，而且营养价值也不会流失，下面就来看看刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃。
食材：蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖。
做法：
1.将黄瓜洗净之后置于一旁沥干净水分备用，因为现在的时常上购买到的黄瓜通常都会有一定的农药残留的成分，所以也可以将洗好的黄瓜用淘米水浸泡一段时间，保证黄瓜食用安全。
2.浸泡好之后将黄瓜用清水冲洗干净，将黄瓜拍碎置于盘中。
3.准备一个小碗，将蒜泥、生抽、醋等调味品一起倒在小碗中搅拌均匀之后将其淋在黄瓜上即可食用。
4.可以根据个人的口味去调味搭配。
2、吃凉拌黄瓜有什么好处1.黄瓜中的水分是非常多的，同时含有足量的维生素C，胡萝卜素、少量糖类、蛋白质、钾等人体必需的营养元素。
2.凉拌黄瓜中含有的丙醇二酸，这种物质是有效的抑制糖类转化为脂肪生，有助于减肥瘦身的。
3.适量的吃凉拌黄瓜可以补充维生素C，具有提高人体免疫功能的作用。
4.黄瓜中含有的维生素C在被人体消化吸收之后，可以对人体肌肤起到一种保护的作用，可以紧致肌肤，减少皱纹的产生。
5.黄瓜中含有的黄瓜酶具有一种很轻的活性，可以促进人体新陈代谢的正常进行。
3、如何挑选新鲜的黄瓜1.不要选择一些黄瓜头部带有花的黄瓜，一些比较软的黄瓜也不要购买，一般这些黄瓜都是不新鲜的，选择黄瓜的时候要选一些比较脆嫩、颜色比较翠绿的黄瓜购买，这种黄瓜比较新鲜。
2.也可以根据黄瓜表面的刺去判断黄瓜新不新鲜，有的黄瓜上面的刺如果已经开始掉落，没有太多的时候，这种黄瓜肯定是不新鲜的，不要购买。
4、黄瓜搭配什么吃最好这种搭配方法可以起到很好的减肥作用，能够让饱腹感更强，消化功能变得更好，而且葡萄柚里面的维他命c含量非常丰富，能够让皮肤变得更加不错。
和猕猴桃搭配猕猴桃里面的膳食纤维含量非常丰富，能够把脂肪以及有毒物质更快的排出到身体之外，而猕猴桃能够让脂肪燃烧的速度更快，代谢速度提高，想要减肥的女性适当的吃一些就比较适合。
和柠檬搭配可以让蛋白酶的分解速度提高，肠胃蠕动的速度变快，消化功能也可以变得更好，这样减肥的效果就变得更加不错。
和香蕉搭配吃黄瓜以后再吃香蕉，能够让饱足感变得更强，膳食纤维含量丰富，可以避免过多的能量堆积在身体里面，瘦身减肥的作用是非常明显的。
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