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中华饮食文化

腊八节的腊八粥

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农历的十二月初八,又叫佛成道节或佛浴节,为佛教传统节日。传说这一天是释迦牟尼得道成佛之日,要焚香礼佛,钟鼓齐鸣熬粥供佛。人们用五谷杂粮、干果熬煮成腊八粥,在腊八节早上食用。穷奇网(www.87art.cn)

制作技巧:熬制腊八粥的原料至少为八样,一般有大米、小米、糯米、大麦、小麦米、薏仁米、红豆、绿豆、芸豆、莲子、白果、花生仁、桂圆、杏仁、瓜子仁、葡萄干、红枣、栗子、果脯等。穷奇网(www.87art.cn)

养生价值:腊八粥的原料丰富,既有五谷杂粮,还可加入豆类、干果和坚果,充分体现了饮食多样化的思想,各种原料中的蛋白质还能充分互补,提高蛋白质总体的吸收利用率,而且粥类食品水分含量高,热量较低,是养生保健之佳品,四季皆宜。

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