辣根也叫马萝卜、西洋山葵，我们平时吃的芥末中也包含辣根，芥末就是用辣根的根和茎做成的。虽然芥末的味道很冲，但是也不乏有很多人喜欢吃，不仅是喜欢芥末独特的味道，而且芥末吃了对身体也有好处哦!吃辣根有什么好处呢?一起来了解一下吧!

1、辣根的基本介绍

辣根，为十字花科植物辣根的根，辣根为多年生草本，高达1m左右，全株无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面具纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。

2、辣根的营养价值

辣根是一种营养价值很高的食材，它含有多种维生素和铁、钙以及磷等矿物质，这些物质都是人体代谢时的必须成分，人们食用辣根以后能促进身体代谢，另外辣根还含有一些消炎杀菌的物质，能清理人体内的毒素，可以预防一些细菌性疾病的发生。

3、辣根的功效作用

(1)辣根能预防关节炎

辣根对人类的关节炎有很好的预防作用，它能祛风除湿，也能消除炎症，另外辣根还是一种热性食材，人们食用它以后能加快血液流动，提高身体的抗寒能力，也能有效缓解关节肿胀和疼痛，从而也就减少了人类关节炎的发生。

(2)辣根能预防癌症

辣根还具有不错的保健功效，含有一些药用成分，它能促进细胞代谢，也能减少病毒对人体细胞的伤害，也能抑制癌细胞再生，平时多食用一些能起到预防癌症的重要功效。另外辣根还能利尿消肿也能兴奋神经，对人类的小便不利与身体浮肿也不错的缓解作用。

4、辣根的生长习性

辣根又名西洋辣根，生长在温差较大的高压地带，外观酷似白萝卜，形状不规则，吸热耐寒，中国的瓦房店是全世界最大的一个辣根栽培基地，多年来瓦房店复州城一带以培植辣根为主，其主要原因是因其地区气候适于辣根的生长，白天气温热晚上气温与白天相差很大，土质更加适合，因此中国的瓦房店生长的“辣根”畅销全球。

5、辣根的用途

肉质根是主要的食用部分，具有强烈的辛辣味，含有人体所需的多种营养成分，是生吃鱼片必须的调味品。磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。出口创汇，销路很畅。辣根皮可提炼辣根酶，用于医药上;叶片经加工可生产天然绿色色素，全株均可作药用或饲料。中国自古药用，有通气、利尿、兴奋神经之功效。

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