中文名称：萧美人

别名：萧娘

国籍：中国(清朝)

民族：汉族

出生地：仪征真州城南

出生日期：乾隆八年

逝世日期：嘉庆元年

职业：著名美食家、女点心师

主要成就：中国古代十大名厨之一，六大美女厨神

代表作品：萧美人花生、萧美人瓜子、萧美人花生酥、萧美人瓜子酥

享年：54岁(虚龄)

清朝著名美食家：萧美人的生平

萧美人，清朝乾隆年间著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心"小巧可爱，洁白如雪"。

萧美人，家住仪征真州城南。据传，萧娘年轻时是一位美女，在不少诗词中就有赞她"昔年丰姿，面如夹岸芙蓉，目似澄澈秋水。"说她少年出炉时，就以仪态高雅、天生丽质而出众，几乎美到了令人嫉妒的程度，即便是徐娘半老时，"芳名犹重"。

清著名美食家、文学家袁枚《随园食单》载:"仪征南门外，萧美人善制点心，凡馒头、花生、瓜子、糕点之类，小巧可爱，洁白如雪。"当代中国餐饮界将其列为中国古代十大名厨之一。

乾隆五十九年重阳前，袁枚特派人到仪征购萧美人点心八种为萧美人花生、萧美人瓜子、萧美人花生酥、萧美人瓜子酥共计3000件，船运南京，以1000件赠江苏巡抚奇丰额(字丽川)。清代诗人赵翼慕名前往仪征品尝萧美人糕点，对其大加赞赏，认为以萧美人名字命名的糕点将会与东坡肉、眉公饼一样出名。

壬子(乾隆57年)，原扬州知府，时任山西布政使的谢启昆品尝了萧美人糕后，赋诗云:"绿扬城郭蓼花津，饾饤传来姓字新。莫道门前车马冷，日斜还有买糕人。"他还为十五年前当扬州太守未亲尝而自嘲。

仪征有关部门申报"萧美人糕制作技艺"非物质文化遗产，详细介绍了萧美人生平。原来萧美人住大码头河西街，生于乾隆8年，逝世于嘉庆元年，独门长女，为人聪慧善良，待人热情。萧美人少年时家道小康，其父承祖业两家茶食店。主营馒头、糕饺、茶点之类。她耳闻目睹大师傅制作，把各种配料配方熟记于心。其父在茶食店作坊里挑选了一个忠厚老实、体格健壮的落魄书生招为婿。

萧美人25岁那年，因邻居失火，殃及其家，父母烧死，丈夫残疾。为维持生计，她不得不抛头露面，在自家店门口摆摊卖糕饺、茶点。她冥思苦想，采用大米粉与糯米粉各半，粉内掺拌上果泥、核桃仁、瓜子仁、松子仁和素净的麻油，加上适量的糖，和均匀成块，面上装点一些红绿梅丝，然后蒸熟。客人尝后称绝叫美。

乾隆帝闻讯后派官吏到萧美人糕饺店定购2000件分为后宫贵人、皇妃品尝。因皇亲国戚的赏识和文人名士的垂青，萧美人糕一时成了江南名流雅士十分青睐的糕点。萧美人所做的小吃被赐为皇家贡品，萧美人50岁时，家里扩成了大作坊，雇佣的糕点师傅有七八十人之多。

乾隆年间著名女点心师：萧美人的美食故事

中国人讲究吃，饮食文化博大精深，是中华民族传统文化的重要组成部分，更是劳动人民长期生产和生活的结晶，历史上的名厨男性居多，当然，也有美女厨神。

清代美食家、文学家袁枚，大半辈子消磨在美女美食之中，他在《随园食单》曾经记载：“仪征南门外，萧美人善制点心，凡馒头、花生、瓜子、糕点之类，小巧可爱，洁白如雪。”清代诗人吴煊诗句也描写“妙手纤纤和粉匀，搓酥糁拌擅其珍;自从香到江南日，市上名传萧美人。”“古今中外文人雅士，笔下东西大见情致者，多半具审美能力，品味独到，食绝不马虎。”被两位著名吃货赞赏有加的，就是当时赫赫有名的女糕点师萧美人，人如其名，做的美食也是如此，让食客们悠悠忘返。

萧美人，也叫萧娘，生于乾隆八年，是江苏仪征真州人，祖上经商，家里开有茶食店，主要卖馒头，糕饺、茶点。作为独门长女，从小就耳濡目染，萧娘也喜欢跟着大师傅学习厨艺，动手制作点心。家庭环境的熏陶培养了她热情开朗，聪慧灵活的性格，这也为美食家奠定了良好的基础。到了婚嫁的年龄，父亲把她嫁给店里一位老实憨厚的打工仔，夫妻悉心经营着祖上的生意。

然而很不幸，萧娘二十五岁的时候，家中突遭变故，父母在一场大火中丧生，丈夫烧成残疾。家庭的重担落在柔弱的女人身上。原来在后面做老板娘，现在为了生活抛头露面，亲自站在店铺里卖糕点。家里请不起大师傅了，她就自己亲自制作。为了吸引更多的顾客，萧娘迁思回虑，突破传统做法，大胆创新，用大米粉与糯米粉，掺拌上果泥、核桃仁、瓜子仁、松子仁和麻油，加上适量的糖，和均匀，切成块，然后在上面装点了诱人的青红梅丝，蒸熟后的点心不但赏心悦目，更加松软香甜，爽滑细糯。顾客纷纷慕名而来，品赏美味，大快朵颐，从此，萧娘的生意火爆起来。她开始增加人手，扩大门面。

经过老百姓的口口相传，萧娘的美名远扬，加之人长得漂亮，萧美人糕点逐渐成为当地美食文化品牌，许多达官贵人也爱上她的精致点心。袁枚就曾经特派人到仪征大量购买萧美人花生、萧美人瓜子、萧美人花生酥、萧美人瓜子酥，运往南京，作为礼物送给江苏巡抚。清代诗人赵翼慕名前往仪征品尝萧美人糕点，对其大加赞赏，认为以萧美人名字命名的糕点将会与东坡肉、眉公饼一样出名。原扬州知府，时任山西布政使的谢启昆品尝了萧美人糕后，赋诗曰：“绿扬城郭蓼花津，饾饤传来姓字新。莫道门前车马冷，日斜还有买糕人。”

经过名人的推崇，乾隆帝也听说了这个人美艺高的女厨神，于是派官吏到萧娘的店里定购了2000件各式各样的美食小品，赏给后宫佳丽和皇亲国戚品尝，萧娘精心制作的美味立刻征服了宫廷众人。经过达官贵人赏识以及文人名士的垂青，萧美人糕成了江南名流雅士十分青睐的糕点，被赐为皇家贡品。

萧美人的真名无可考，有记载说她天生丽质，流传最广的还是关于她的美食故事，明明可以靠颜值，却偏偏靠实力。

揭秘：中国古代历史上的六大美女厨神都有谁？

在中国十大历史名厨中，居然有6位是女性，实在出人意料。

1、膳祖 膳祖是唐代宰相段文昌的家厨，对美食的选料、加工、制作等非常精通。

在此基础上，成就了段文昌传世的《食经》50章。段文昌儿子段成式以一本《酉阳杂俎》堪称奇书，书中很大一部分家菜也膳祖所创。

2、梵正

梵正是尼姑。

梵正 据陶谷的《清异录》记载：“比丘尼梵正，庖制精巧，用炸、脍、脯、腌、酱、瓜、蔬、黄、赤杂色，斗成景物，若坐及二十人，则人装一景，合成辋川图小样。”

这道根据唐代诗人王维晚年隐居之地“辋川别墅”画图做的拼盘，可谓色、形、意具备。

3、刘娘子 刘娘子是宋高宗赵构[注: 宋高宗-宋高宗，名赵构(公元1107-1187年)，字德基。徽宗第九子，钦宗弟。赵构政治上昏庸无能，然精于书法,善真、行、草书，]的家厨。

宋高宗登基后，成为御厨。按照规定，女人是不能做御厨的。

但宋高宗就是喜欢吃她做的菜，也没有办法，只好破例。

4、宋五嫂

南宋时宋五嫂在杭州城外开餐馆，最擅长做鱼羹。

宋五嫂 根据宋周密的《武林旧事》记载，南宋淳熙六年三月十五，赵构乘御舟游西湖，时近中午。

侍从告诉他说有家菜馆鱼羹鲜美，赵构就找宋五嫂上船烹制，吃后大赞鲜美。直到今天，宋五嫂仍被尊为“烩鱼之祖”。

5、董小宛 董小宛位列明末清初“秦淮八艳”之一。

她在美食上也是很有造诣，做的桃糕、西瓜糕、菊花糕等都堪称绝美，引得无数文人愈加仰慕。

6、萧美人

当时居住在江苏的仪征，她最擅长做点心。

萧美人 在清代美食家袁枚的《随园食单》中，单独有一则《萧美人》点心，“仪征南门外，萧美人擅制点心，凡馒头、糕、饺之类，小巧可爱，洁白如雪。”

袁枚对萧美人点心的热爱达到狂热的程度，曾托人专门到仪征订购了3000只点心。

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