据历史记载，在2000多年前的殷商时代，中国就掌握了酿酒技术，是世界上最早酿酒的国家。作为酒文化的发源地，酒与中华文化几乎是同步发展。酒自从被酿制出来后，就被人们所喜爱，上到帝王祭祀祖先，下到寻常家庭宴请好友，酒在其中就必不可少。

　　在秦汉时期的电影中，我们经常看到这样一个喝酒动场景，一群人相对而坐，共同举杯时，往往用袖子挡着喝酒。

　　古人之所以跟用袖子挡住喝酒，主要是跟一个传说故事有关，根据《礼记》中的记载，商朝时期大王会邀请群臣来喝酒，古人讲究礼法，所以喝酒时不能失态，但也要多饮表示最主人的尊敬，为了保证不失言，不失态，周礼就要求人们温文尔雅，于是创造出一套喝酒的规范性动作。

　　所以古人用袖子挡住再喝酒，主要是为了符合礼仪，保证自己不失态，同时也表现出对对方的尊敬，尤其是女子喝酒时，如果一仰头就会露出脖子，这也是非常不雅的，所以这一套动作就流传下来了，不过这只在当时的上层社会流行，比如在士大夫之间的宴席上。军事将领饮酒只需双手端起酒杯，仰头引用即可，跟我们今天饮酒的动作几乎相似。

　　唐宋时期，由于服装的变化和民风的开放，酒礼虽然仍旧贯穿人们的生活，但被简化不少，喝酒时用袖子遮挡的动作也慢慢消失了。如今的酒席上，我们仍然惯用双手持杯于人敬酒，其动作就是古代酒礼的一个礼仪传承。

　　古代喝酒规矩

　　早在中国古代的西周时期，就曾实行禁酒的制度，同时也颁布了法令，禁止喝酒。约束了当时所谓的“王权贵族”，除了大典祭祀和孝敬自己的父母以外，是切记不能饮酒的。但是当时西周对百姓是比较宽松的，只要平民做好自己该做的，比如农活阿 ，经商阿，能够有钱的收入，是能够适当的喝酒的。

　　但是，不论平民和贵族，都有一个点是不能触碰的，那就是——不可聚众喝酒。只要被发现了聚众喝酒，迎接你的便是砍头。这样来看现在的酒驾罚款，驾证吊销的惩罚并不算狠厉的。

　　这禁酒的命令，其实要说起来的话，应该从西周的前朝讲起——商末时期。这大家都知道，这商朝的纣王整日只会喝酒玩乐，这商纣王的酒气风行却是蔓延到了整个商周，嗜酒的结果便是，商朝最后因此而衰败灭亡。

　　古达大碗酒不醉人吗

　　古代的酒和现在是不一样的，不像我们现在的酒，动不动就是40度、50度，稍微喝点就直接被放倒了，古代的酒都是由粮食酿造的，而且酒的原料也基本农家物，完全绿色无公害，不添加任何有害物质，不过当时他们的酿酒术受到了限制，不像今天，我们喝的酒都是非常清的，而古代的就看上去很浑浊。

　　粮食酿造的酒喝着是有甜味的，比如唐朝时期的酒，甜味就非常足，白居易曾经有一首诗就是写招待韩愈时候的情况，白居易开玩笑的说到，韩愈最近一直在疏远他，原因就是白居易招待他饮用的酒太甜了，而韩愈的酒量又大，所以嫌弃白居易招待不周，从这首诗中就可以看出唐朝的酒确实甜味十足，甚至一直到了宋朝，他们喝的酒依然是甜味十足，而且酒精度非常低，这也是他们主要饮用的酒水，所以要把古人放到现在，估计喝一杯我们的酒直接就趴下了。

　　而且那时候酿酒需要用到糯米，乙醇的含量非常之低，口味就相当于我们现在的葡萄酒吧，所以让我们喝的话估计也丝毫无压力，当时武松打虎的时候，直接就干了8碗酒，但是度数也就和现在的啤酒差不多吧，喝完照样打虎，丝毫不马虎。

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