达斡尔族是我国人口较少的一个民族。截止2000年统计达斡尔族人口132394人。其中黑龙江省，主要集中在齐齐哈尔嫩江县、富裕县、龙江县、爱辉县；内蒙古自治区呼伦贝尔盟的莫力达瓦达斡尔族自治旗，鄂温克族自治旗，鄂伦春自治旗，还有达斡尔族散居在呼和浩特市，布特哈旗，海拉尔市、喜桂图旗、陈巴尔虎旗、阿荣旗。新疆维吾尔自治区的达斡尔族，主要集中在塔城县。此外还有达斡尔族散居在吉林、辽宁、北京等地。

　　达斡尔族人使用达斡尔语，属阿尔泰语系，有布特哈和齐齐哈尔两种土语，其语言丰富，有大量反映渔牧狩猎农耕的词汇，其中有汉语、满语和鄂温克语借词，特别是汉语借词较多。达斡尔族人没有本民族的文字，主要使用汉文，少数人能使用满文、蒙古文、哈萨克文。达斡尔族人信仰萨满教，是集自然崇拜、图腾崇拜和祖先崇拜之大成的原始宗教。少数人信仰喇嘛教。达斡尔人擅长制作桦树皮和柳编工艺品，烤烟和狍皮靴子的制作技术水平很高。

　　在清代时，达斡尔族人的饮食结构中，肉食占较大比重，近代转变为粮食为主。达斡尔族传统的米食主要有：“敖苏木·巴拉”(蒸干精白的稷子米饭)；“希吉莫·巴达”(未蒸干的稷子米饭)；“阿勒莫·巴达”(蒸干精白的荞麦米饭)；燕麦米饭和大麦米饭等；达斡尔人爱吃各种肉粥，各种“拉里”(稠粥)，如“西吉米拉里”、“尼吉拉里”(荞麦脐子稠粥)、“瓦日勒拉里”(用酸初乳和稷子米做的稠奶粥)。人们吃初乳粥时，须通知左邻右舍和亲友来品尝。面食主要有：“大乐巴达”(足一种浇入野禽或家鸡肉、汤的荞面压制面条，压制面条有特制的工具——“大乐”)；“托古列”(牛奶面片，拌奶油和糖)；“拉日斯巴达”(肉汤刀削面)；“贺日克木勒巴达”(奶子或肉汤刀削面)；“贺日格巴达”(肉汤拇指状荞面疙瘩)等等。这些面食中一部分可用白面加工做成。饼馍(乌图木)花样也很多，有“绰茂乌图木”(盅状荞面蒸馍)、“巴乐替乌图木”(夹有苏子馅的白面或养面烙饼)、“浩乌热乌图木”(各种面发糕)、“烤勺乐乌图木”(荞麦脐子面煎饼)等。此外达斡尔族还有各种炒面(“哈格”)和“欣特乐”(炒后碾制成的燕麦碎粒)，吃时拌以糖、奶油和牛奶，这种干燥食品便于野外作业者携带，叉耐饥饿。达斡尔族糕点食品有用发酵的稷子米面和好后卷成“8”字形油炸糕，叫“希日格勒”，还有用炒熟的稷子米面和晒干的山丁子粉、稠李子粉、糖、牛油拌匀后压制成方形糕点，叫“瓦特”。

　　达斡尔族副食品主要有肉、奶、菜三类。达斡尔族人善猎、渔、养牲畜，故肉食来源较为丰富。达斡尔族人食肉基本不忌口，各种飞禽走兽、家畜、家禽，各类鱼皆可进食。吃肉以“手把肉”为贵，将兽、畜肉带骨大块炖煮，手执刀割食之。达斡尔族人主要吃牛奶，一般不吃马、羊奶，酸牛奶是解渴消暑的上品，鲜牛奶生、熟均可，以作米饭、面食。牛奶还可用来做各种奶制品，如奶皮、奶油、干酪等高级乳制品。

　　达斡尔族妇女在园田种植各种蔬菜，如豆角(菜豆)、茄子、黄瓜、白菜、萝卜、辣椒、豌豆等，以为菜食。还勤于采集各种野菜，做为补充，主要有“满给斯”(山葱)、“昂果勒”(山芹菜)，“开列日”(野韭菜)，“满奇”(野葱)等。其中“坤必乐”(柳蒿芽菜)尤为达斡尔族人所偏爱，春季大量采回，或当时吃或晒干贮存，以备冬春缺菜时食用。夏季采蘑菇、木耳，或鲜食或晒干备存。达斡尔族妇女还将采来的野李子、山丁子晒干碾成粉，或作为冲剂饮用，或做饼馍夹馅。达斡尔人能自己腌制各种咸菜，其中采野韭菜花碾制成上等调料，别具风味。达斡尔妇女还晒其他如豆角丝、茄子片等干菜，做为冬、春菜食。现代达斡尔人的饮食习惯和食物构成虽然发生了很大的变化，但这些传统的食品和吃法仍为绝大多数达斡尔人所偏爱、承袭，特别是在节日和宴宾待客时，“手把肉”、“坤必乐菜”是必不可少的。

　　“达斡尔”是达斡尔族人的自称。关于其语意则有不同解释。有人认为，达斡尔语中的“达”可释为“原”、“故”，是“原来”、“过去”、“以前”之意；“斡尔”可释为“处”、“址”，是“居地”、“位置”、“地区”。这样，“达斡尔”就是“故地”之意。契丹族兴起后，向外征战，大量的契丹人随之迁居到新的地区，把留在辽河流域临潢府一带的人称为“达斡尔浅”(浅，达斡尔语为复数)，后来逐渐形成对这部分人的称呼。

　　有的根据传说，达斡尔族的祖先萨吉尔迪汗居住在鄂嫩河上游。有一年冬天，寒冷异常，江水结冰。汗计划出征，命头朝南睡者跟随他渡过江作战。出征者，称“结达其斯恩”(“结达”，即契丹，“其斯恩”即出征)而留在原地的是头朝北睡的，有其母亲及他的六个儿子等。这些留下者称“达斡尔德呼鲁斯恩”。

　　还有人根据汉文史志，称“契丹本姓大贺氏”，认为达斡尔就是从“大贺氏”转音而来。“唐高祖武德元年(618年)，契丹君(酋长)达呼尔氏(原作大贺氏)本族名达斡(卧)如(原址之意)”。另一解释为“大贺”这一部名，得自居地洮儿河的古称。如“《辽史》谓挞鲁河，《金史》日挞鲁古河”。

　　也有人认为达斡尔是从蒙古的“达鲁花赤”讹传而来。达斡尔族的语意，至今尚未有明确的解释。仅是根据达斡尔人自称的音译，汉语音译有各种写法，写成达库尔、达呼尔、达户、达古鲁、达瑚尔等。中华人民共和国建立后，经过民族识别，最后定名为达斡尔民族，从此成为固定的民族族称。

　　达斡尔族的节日有春节、元宵节、清明、端午、中秋、小年等，大致与汉族的传统节日相似。
达斡尔族布通节

　　布通即年三十，是达斡尔族的传统节日。达斡尔族人在节日这天上午打扫卫生，张贴年画和对联，给近亲各家老人赠送礼品。在大门外备一堆干牛马粪，晚饭之前点燃以驱散不祥之云，并往火堆上放些肉块、糕点和饺子等，求火神保佑人畜平安。晚餐以手把肉为主。餐后，老人用酒肉、糕点祭祖敬神，焚香叩拜。前半夜，包饺子冻贮，以便正月间随时煮食。子时，晚辈给长辈敬酒叩头，祝老人健康长寿，老人也预祝晚辈幸福。当夜爆竹声不息，灯火长明。

　　达斡尔族阿聂节

　　阿聂节是达斡尔族的传统节日，于农历正月初一举行。“阿聂”是达斡尔语音译，意为春节。

　　为了好好地过节，达斡尔族人民在农历十二月二十三日就开始打扫房屋、包饺子、蒸豆包、做宴菜，并采购过年的各类食品。然后将这些食品冷冻起来，节日期间就可以吃现成的。

　　除夕的早晨，达斡尔族家家户户打扫庭院，张贴年画和对联。各家大门外的正前方，都堆起了一大堆干牛粪饼，傍晚时点燃，使整个屯子充满了和睦吉祥、安宁热烈的节日气氛。达斡尔族老年人还把大块的肉食、白摸、饺子及各种鲜美的食品抛进火堆里，祝福人畜安康，五谷丰登。达斡尔族认为火愈旺愈好，因而各家尽量把自己门前的牛粪堆垛得又高又大。

　　入夜，达斡尔族各家门前都悬挂各式灯笼，有的人家还以别致的冰灯装饰门口。除夕之夜，达斡尔族人有祭祖的传统，但不设牌位，也没有神完，只是在房屋西侧的地上插上一柱香，然后朝西叩拜，以示缅怀祖先。祭献给祖先的酒、奶皮、点心等，由家中老人摆放。待全家向长辈叩头辞旧岁以后，接着就到同一血缘家族的亲戚家中拜年。先到族内最年长者家中拜年，然后挨家挨户地拜，每家都得拜到。午夜一过，新的一年开始，聚在一起的达斡尔族人还得再拜一次，给长辈家挨户地拜，每家都得拜到，给长辈请安、敬烟、叩头。整个除夕之夜充满着欢声笑语，达斡尔族人民尽情娱乐，通宵达旦。

　　初一早晨，达斡尔族人梳妆打扮，然后向天神、娘娘神、灶神及祖神烧香叩拜，祈求庇护和恩赐，再向长辈行敬酒叩头礼，并接受老人们的祝福。第一顿年饭是吃饺子。做时或包入一根红线，意味着吃到者会长命百岁;或包入一枚硬币，达斡尔族认为吃到者会一年不缺钱花。内蒙古等地的达斡尔族人们，在包饺子时还包人八个小面团或一撮面粉，分别象征儿女满堂和心地善良。吃过迎春饺子，达斡尔族青年男女各由同辈兄长带领，逐户拜年。若某家长辈过世未满三年，晚辈拜年者要向设在南炕的灵位磕头敬烟。到外村拜年不能等到日出之后，拜年的客人一进门，就首先去揭主人家的锅盖，抢吃家家都必备的年糕，品评糕的甜酸。若说谁家的糕最甜，就是夸谁家的人心最善。据说，吃了之后生产和生活都能“年年高”。

　　按照传统习惯，每逢阿聂节，妇女们都要互相赠送礼物，把最好的烟叶、奶皮、糕点、冻肉等分别包好，送给老人、亲友。从初一到初五，有些地方甚至是在整个正月里，妇女都不得动针线，否则要一年受累，过年时不得大声哭闹和呵斥，不然就会遭殃。烟，是达斡尔人待客必不可少的礼物，所以节日期间无论男女，都要先互相敬烟，以示互相尊重。

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