豆角叶的功效与作用

豆角叶是豇豆的叶片，是一种较为常见的蔬菜，具有一定的药用价值。豆角叶味甘、淡，性平，入膀胱经，具有通淋利尿、清热解毒、宽肠通便的功效，可用于泌尿系感染的治疗，外用时，可治蛇咬伤。

什么人不能吃豆角叶

豆角叶富含粗纤维，不易消化。消化功能差的人不能吃豆角叶。但大部分人可以食用，豆角叶具有润肠、通便、补充营养等功效。

1、润肠排便：豆角叶中含有大量膳食纤维，一方面可以吸收水分，膨胀和软化粪便，另一方面可以促进肠道蠕动和消化。

2、补充营养：豆角叶富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、铁等营养素。适度的摄入可以使身体摄入相对稳定的营养素，对维持健康、增强体质起到积极作用。建议患者平时适量吃，避免发生不良反应。饮食搭配应营养均衡，包括粗粮和细粮、肉类和蔬菜菜肴、主食和副食。饮食摄入不宜过于单一，以免影响健康。

豆角叶煮汤吃可以减肥吗

不能。豆角叶有凉血、解暑的功效，夏天很开胃。

豆角、豆叶同煮

材料：豆叶一扎，豆角250克，蒜头一粒，鸡精一匙。

做法：豆叶去除中间的硬梗，把两边的叶撕下，搓软，豆角摘段，浸洗干净。蒜头剁碎。

用砂煲盛上水放入鸡精一匙，煮沸后放入花生油(油食品)、蒜蓉，加入豆角豆叶煲至淋，加入食盐即可。

此菜豆叶软淋，豆角清甜，味道很不错。

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