蛋黄果果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色、光滑、皮薄、果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜，食用营养价值较高，如经常吃蛋黄果可为身体起到以下功效与作用。
蛋黄果中含有大量的膳食纤维，膳食纤维食用之后会在胃内大量吸水膨胀，增加饱腹感，同时刺激胃酸和肠液的释放，刺激胃肠的蠕动，增强消化功能的同时，还促进粪便排出，有润肠通便之效，适合便秘人群食用。
2、美容养颜蛋黄果营养丰富，其中维生素C和胡萝卜素的含量最高，每100克果肉含维生素C24.3mg，而这两类维生素都有一定的抗氧化作用，食用可帮助清除体内的自由基，减少其对人体细胞的损伤，可延缓衰老，美容养颜。
3、减肥瘦身首先，蛋黄果的能量含量很低，食用蛋黄果不会引起肥胖，另外，蛋黄果中含有大量的纤维，食用具有较强的饱腹感，可减少对其他高能食物的摄入，还能吸收油脂，减少胃肠对油脂的吸收，因此常吃蛋黄果可起到减肥瘦身的功效。
4、增强免疫力蛋黄果含有大量的矿物质和氨基酸，其中包含有钙、磷、铁以及人体必须的17种氨基酸，食用对促进自身免疫蛋白的合成，提高抵抗力有一定的帮助。
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