无花果是一种营养丰富、味道鲜美，但是因为果汁本身的特性，因此无花果的保质期不长，很难长时间食用无花果，因此很多人会选择保质期长的无花果干，那么无花果干怎么做呢？做无花果干需要蒸熟吗？

做无花果干可以蒸熟也可以不蒸熟，颜色和口感有些许的差别。

1、新鲜的无花果直接晒干做无花果干的话，晒出来的无花果颜色较深，干燥程度更重，回软需要的时间长。

2、而蒸熟的无花果制作无花果干的话，内部的酶类已经失活，酚类氧化成琨类的量少，颜色相对于直接晒干的淡，晒干之后质地较为柔软，完全回软的时间较短。

1、将无花果清洗干净，挑选一下，选出成熟度在8分到9分的果子。

2、切去果蒂，小心的将无花果的表皮去掉。

3、将去皮无花果放在蒸笼上，大火蒸制10分钟左右。

4、将蒸好的无花果晾凉，大果切开，或者切成条状。

5、将处理好的无花果直接大太阳晒干，或者是用食物烘干机烘干。

6、待变干的过程中要注意翻面和防虫，直到无花果变干。

7、干无花果用塑料袋装起来，闷2到3天，回软之后就可以密封保存了。

烤箱做无花果干的前期步骤也和上述相同，从烘干那步开始有一定的差异。

1、将烤箱的架子拿出来，在上面铺上切好的无花果，若是烤箱的缝隙太大，可以将无花果掰开，两瓣或者四瓣，铺在烤箱架子上。

2、无花果入烤箱选择60到70度的烤箱温度，烘烤1个小时左右，待果体有明显褶皱，将温度换成50到60摄氏度，烘干7到12小时，具体时间由无花果大小确定，只要变干了就可以。

3、待无花果变干之后，拿出烤架，稍微晾凉一下，可以将无花果收起来，准备回软，回软之后密封保存即可。

1、甜度相对较高

无花果干的甜度远远高于无花果鲜果的甜度，因此甜度高的新鲜无花果制作的果干味道更好。

2、成熟度约为8分

无花果的成熟度越高，在晒干的过程中变质越容易，因此做无花果干不建议选择成熟度较高的无花果。

3、去皮的无花果

无花果的皮中含有较多的鞣酸等成分，制成果干的话很容易出现口感不好，很涩的情况，因此去皮的无花果制作无花果干好吃。

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