大米绿豆粥是一种以绿豆和大米为原料制成的米粥，多在夏天食用。大米绿豆粥中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素等营养物质，其中的大米又称”稻米“，分为粳米、糯米和籼米三种类型，能够补中养胃、聪耳明目，而绿豆又称青小豆、植豆，具有清热解毒、健脾开胃等功效。这两种食物对人体的生长发育都有很大的帮助。

绿豆性寒，味甘，具有清热解毒的功效，在夏季时食用能够清热解暑，并且可以缓解高血压及水肿的症状，但不宜在冬季食用，同时，不适宜脾胃虚寒及腹泻者食用。

常见的清热解毒食物：梨子、苦瓜、百合、薏仁等。

大米性平，味甘，具有健脾养胃的功效，如果在病后肠胃功能比较差，可以适量食用，特别适宜上火口渴等人群食用。

常见的健脾养胃食物：山药、萝卜、红枣、栗子等。

大米绿豆中的绿豆能够降低胃肠道对胆固醇的吸收，并且促进胆固醇的异化，从而使得血液中的胆固醇含量降低，预防血栓的形成，达到保护心血管的作用。

常见的保护心血管食物：芹菜、黑芝麻、黄豆、玉米、蜂蜜等。

1、适宜人群：大米绿豆粥具有清热解毒、健脾养胃的功效，同时能够保护心血管，预防血栓的形成，适宜上火便秘、脾胃虚弱及三高患者食用。

2、禁忌人群：体质虚寒等人群不宜食用。

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