鹅蛋的功效与作用

鹅蛋是鹅生下的卵，呈椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重。具有补充优质蛋白、补气御寒、护肤等功效。

1、补充优质蛋白：鹅蛋中富含丰富的蛋白质，最多和最主要的是鹅蛋的蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵磷黄蛋白，蛋白质中含有人体生理代谢中所需的各种氨基酸，是优质蛋白，比一般的蛋白质更利于人体的消化吸收。

2、补气御寒：鹅蛋性温，可以补中益气，在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些鹅蛋，可以滋补身体，以抵挡寒冷气候对身体的侵袭。

3、护肤：鹅蛋中富含卵磷脂，卵磷脂是人体细胞中不可缺少的物质，适当补充卵磷脂，可以使皮肤活力再生，增加皮肤的光泽，使皮肤嫩滑细白。

4、促进大脑发育：鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有作用。

鹅蛋怎么吃补血补气

建议和韭菜、百合、虾仁等食材搭配食用。鹅蛋具有补中益气、健脾养胃、降压、御寒的功效，建议使用水煮或炒制，不同的做法会让人体吸收鹅蛋营养的程度有所不同。从营养学的吸收和消化率来看，不同烹调方式下，营养参考值是煮蛋百分之百，炒蛋百分之九十七，油炸八成，生吃百分之三十到五十。

鹅蛋能治什么病

鹅蛋可以治疗疮疡、胃炎等疾病。鹅蛋的性质是甘温的，可以温暖和补益身体。具有补中益气、益五脏之功效。适用于慢性肾炎、肝炎患者。鹅蛋特别适合在寒冷的天气吃，能滋养身体，抵御寒冷的侵袭。鹅蛋可以解毒和治疗溃疡，在怀孕的第二个两三个月，适量的鹅蛋可以帮助清除胎儿毒素。胎儿出生后不易患皮肤病，皮肤白嫩光滑。

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