据研究，豆浆中含有多种营养物质，具体为植物蛋白、维生素、钙、无机盐、植物固醇、纤维素等。100克豆浆中3克的植物蛋白能够补充人体所需，以合成人体所需重要激素，抗体和酶，进而提高人体免疫能力、增强人体体质。而豆浆中无机盐，例如质量为3毫克的钙元素、钾元素可以对抗钠盐来预防高血压或缓解高血压；镁元素可以明显降低脑血管中血脂水平，改善脑血流，提高脑功能：硒元素对治疗癌症具有一定功效，特别是胃癌和乳腺癌。质量为0.1毫克维生素中的维生素E和维生素C对抗氧化有很大的功效，对延缓衰老具有一定功效。这些营养物质虽然含量较少但却能够对人体起很大的积极作用。

虽然豆浆的营养成分十分高，对人体有许多好处，但是豆浆喝多了还是有一定坏处的，特别是对胃部感染疾病、消化不良、和肾功能不全的人群。对以上特殊人群来说，豆浆很可能加重病情，肾功能不全的患者甚至可能增大患结石的风险。所以豆浆虽好也应适量食用，成人一天一到两次，一次两百到三百毫升，而小孩最好一天一次，一次大概一百毫升。

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