塔菜别称菊花菜，十字花科芸薹属多年生长 宿根木本植物，在贵州省、江苏省、湖南省等地有野生种，现在我国南北方全国各地均有小量种植。以嫩茎叶供服用，具备独特的浓厚黄菊花芬芳味，口味与众不同，稍甜，清凉清喉，食之清爽。叶茎性苦、辛、凉，有清热去火、祛瘀、降血压、调变健脾开胃等作用。
要使用价值
塔菜是一种营养成分很高的蔬菜水果，塔菜带有丰富多彩的蛋白、维他命和人体脂肪，除此之外还带有黄酮类化合物、多糖类和挥发油，可以为身体补充营养元素，有利身心健康。菊花菜含有蛋白、人体脂肪、维他命等，并带有黄酮类化合物、多糖类和挥发油等，每100克服用一部分含蛋白4.33克、人体脂肪0.34克、总酸0.09克、膳食纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维C13.0mg、碳水化合物总产量3.74克、铁1.68mg、钙113.1mg、锌0.62mg。
此外，塔菜中膳食纤维和碳水化合物的成分都不低，膳食纤维能够润肠通便道，改进便秘。碳水化合物是身体务必的最重要的物质之一。塔菜中带有钙、铁、锌等营养元素，可以为身体补充营养元素，某类营养元素不够也会造成 身体不舒服。
种植方式
一、繁育方式
1.種子繁育栽种前施足沤肥的有机肥料为底肥，并深松细耙，制成平畦。用泥沙搅拌種子播撒，上遮盖细土厚0.5公分上下，栽种后遮盖防晒网并浇透水性。在初春冰冷多雨时遮盖塑料膜，以维持土壤含水量和溫度。浇灌宜细喷，防止土壤层表面结块。约10天之后幼苗出土文物，揭去防晒网或塑料膜，在小苗具2～3口腔上皮细胞就可以栽种到街边。菊花菜可直播间，在中国中国南方2月就可以栽种，在北方地区严寒地域于4月上中旬即可栽种，1亩用种量约0.2Kg。
2．纤插繁育在3月中旬可将老茬菊花菜挖到，外露根颈部，将现有根茎的侧芽连在老根切下，移殖到大东海林。纤插繁育在出芽新梢时开展较适合。
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